昔、スパイスを買ってきて、一からカレーを作ったことがある。

だが失敗だった。

スパイスの量を間違えて、辛くなりすぎた。

おまけに、調理に何時間もかかり、クタクタに疲れた。

頑張って作ったのに、妻からも「美味しい」の一言すらもらえなかった。

二度と作るものか、と思った。

しかし、カレー屋に行くこともなかなか難しい昨今。

本格カレーを食べたくなったら、自分で作るしかない。

ついに、カレーに対する欲求が、過去の苦い経験を凌駕した。

そこまでカレー熱が高まったのだ。

これは作るしかない。

こういうのは勢いが大事だ。

早速、スーパーにスパイスと食材を買いに出かけた。

筆者の背中を押してくれたものが一つある。

調理時間を短縮する裏技をネットで見つけたのだ。

工程の最初に、玉ねぎを飴色になるまで炒める作業がある。

以前作った時は、これに１時間以上かかった。

混ぜるのが大変で、手が腱鞘炎になるかと思った。

しかし、玉ねぎをレンジで８分ほど加熱してから炒めれば、ぐっと調理時間を短縮できるらしい。

ほんとかよ、と半信半疑でやってみた。

本当だった。

レンジで加熱後、強火で炒めれば、ものの１０分ほどで綺麗な飴色になった。

しかも、混ぜる作業は最小限で良い。

混ぜて少し放置して、また混ぜて。

焦げない程度に繰り返す。

これだけで良い。

革命的な調理方法。

まさに主婦の味方。

発見した人は天才だ。

このおかげで、カレーは１時間ほどで完成した。

パクチーをたっぷり入れたチキンカレー。

驚くほど旨い。

思った以上に本格的。

ただ、パクチーの量は気をつけないといけない。

スパイスを揃えてしまえば、安価に作れるのも嬉しい。

チキン、トマト缶、ヨーグルト、玉ねぎ、パクチー、あと薬味。

具材はこれだけ。

一度に大量に作れるし、飽きたらカレーうどん等にアレンジしても良い。

味もコスパも大満足。

レシピはネット上で溢れている。

お店に行けなくて困っている人は、一度作ってみては。